Dicas para tornar seu restaurante bem sucedido

Gerir um restaurante tornou-se sinônimo de concorrência feroz em uma área claramente instável e, devido a isto, acabamos por observar tantos negócios encerrando suas operações. Mas o que você precisa fazer para se alinhar com as tendências e realmente alcançar um diferencial de sucesso? São essas dicas que iremos abordar neste artigo, com uma lista que pode te ajudar a se tornar um dos restaurantes mais cobiçados da sua cidade. Vamos lá?

Amplie o seu alcance

Desde que você não esteja comandando vários restaurantes, provavelmente grande parte do mercado local nunca ouviu falar sobre você. Procure fazer uma parceria com algum aplicativo da sua região, como a Amo Ofertas. Desta forma, você irá aumentar muito a sua visibilidade e irá expandir o seu alcance para vários clientes. Neste artigo disponibilizamos algumas dicas que podem te ajudar a se adequar a este segmento de forma eficiente.

Oferecer entregas rápidas e econômicas para seus clientes já habituais que adoram seu menu, mas que muitas vezes ficam impossibilitados de ir até o seu restaurante já é uma forma de começar o seu delivery. Afinal, o serviço de entregas é um grande diferencial, como essa pesquisa mostra que 28% dos brasileiros pedem comida em casa pelo menos uma vez por semana. Assim, fica evidente o quão o serviço de delivery se tornou fundamental e é praticamente obrigatório fazer parte deste segmento.

Ofereça almoço

Possuir a opção de almoço pode ser um grande diferencial que irá te ajudar a obter um novo e lucrativo fluxo. Muitos clientes buscam por almoços rápidos, práticos e econômicos. Uma excelente estratégia é oferecer um menu que possa ser servido rapidamente, com um desconto especial, afinal, desta forma atrairá um novo público para seu restaurante. Pesquisas já realizadas com clientes da Amo Ofertas mostraram que muitos deles buscam por opções de almoço dentro do aplicativo, por exemplo.

Outro aspecto lucrativo de servir almoços são parcerias com empresas para receber pedidos maiores. Em resumo, um menu de almoço bem elaborado pode representar um grande lucro durante o meio do dia.

 

Simplifique o seu menu

Dispor de um menu extenso para garantir que o restaurante tenha opções para todos os gostos é realmente muito tentador. Entretanto, esta estratégia implica em custos mais elevados que pode reduzir significativamente o seu lucro.

Optar por simplificar seu menu, oferecendo uma cuidadosa seleção de pratos mais populares e lucrativos, ajudará a manter os custos mais baixos. Desta forma, será ainda mais fácil se planejar na hora de gerir o seu estoque e também o fluxo de caixa, além de conseguir dar mais foco na qualidade de seus produtos. Além disso, ter um prato carro-chefe pode ser a chave do seu sucesso, e caso você ainda não tenha, assista a este video e você irá entender como pode ser um grande diferencial para seu restaurante.

Excelência no atendimento

Obter uma clientela fiel é a alma de qualquer negócio, mas não pelo fato deles sempre voltarem a comprarem em seu estabelecimento, mas porque é muito mais provável que eles recomendem o seu restaurante a familiares e amigos.

Aqui na Amo Ofertas, nós prezamos por um atendimento que encanta, cuidamos sempre para oferecer o melhor serviço, seja para você, nosso parceiro ou nosso cliente final, aquele que usa nosso aplicativo. Acreditamos que um atendimento excepcional é um dos principais diferenciais que podem levar ao sucesso de qualquer restaurante.

Mantenha-se atualizado sobre as tendências do mercado

Sempre destacamos a importância de acompanhar todas as tendências do mercado. No segmento gastronômico altamente competitivo, é fundamental implementar qualquer diferencial possível. Além disto, para garantir que os clientes habituais retornem sempre, é importante conhecer bem o seu público e acompanhar a evolução de seus desejos e necessidades.

Entretanto, fique atento que, para compreender e acompanhar essas mudanças do seu público alvo, não irá envolver apenas estar atento às tendências gerais.Uma boa estratégia envolve identificar oportunidades para se diferenciar no mercado e oferecer algo que os clientes realmente valorizem.

Exemplos que podem ser adotados são criação de programas de fidelidade ou até mesmo uma presença nas redes sociais. Acompanhar blogs sobre tendências de mercado, implementar o branding na sua empresa ou até mesmo, aderir a um aplicativo como a Amo Ofertas. O objetivo é, além de atrair novos clientes, também garantir que aqueles que já são fiéis continuem voltando, para assim construir uma base sólida para o sucesso contínuo do seu restaurante.

Em suma, gerir um restaurante em um mercado competitivo e volátil requer estratégias inteligentes e diferenciais sólidos. Ampliar seu alcance, oferecer opções de delivery, almoço e simplificar o seu menu são passos essenciais para atender às demandas em constante mudança dos clientes.

 A excelência no atendimento e a fidelização da clientela desempenham um papel vital, pois os clientes satisfeitos não apenas retornam, mas também recomendam o restaurante a outros. Além disso, manter-se atualizado com as tendências de mercado e adaptar-se rapidamente são fundamentais para construir e manter um restaurante de sucesso a longo prazo. Com estas dicas, você pode aspirar a se tornar um dos restaurantes mais desejados da sua cidade.

 

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Delivery: Como se adequar de forma eficiente

Destacar-se no segmento de delivery tem se tornado uma tarefa verdadeiramente desafiadora para muitos restaurantes. Com a nova cultura de consumo, que incorporou as compras online e a entrega no cotidiano dos consumidores, é indispensável que se adaptem para fornecer um serviço digno de cinco estrelas. No entanto, é importante destacar que compreender e se adequar a essa realidade não é uma tarefa impossível. Portanto, fique tranquilo! Neste artigo vamos abordar algumas dicas que podem te ajudar a alcançar o êxito e lucrar ainda mais neste segmento.


Fique atento ao seu cardápio

Para se adequar ao delivery, muito provavelmente será necessário revisar e reajustar o seu cardápio, afinal, nem todos os pratos ficam bons após o transporte. Utilize embalagens inteligentes, que possam ir ao microondas ou até mesmo ao forno.
Outra dica que pode ter grande diferencial é: caso você seja uma pizzaria, adicione um panfleto de indicações para que seu cliente aqueça novamente a pizza em casa, desta forma, você entregará uma experiência incrível para seu cliente.

 

Controle os seus custos

Ao optar pelo serviço de entrega, seu restaurante incorrerá em novos custos adicionais, incluindo despesas com embalagens e logística. Neste artigo, abordamos o tema da precificação e forneceremos orientações para calcular seus custos fixos e variáveis. Portanto, não deixe de revisar sua tabela de preços a fim de evitar prejuízos financeiros com a nova demanda.

 

Pense na logística

A logística é um dos grandes desafios enfrentados pelo setor de entregas, frequentemente envolvendo despesas significativas e dificuldades na formação de uma equipe própria de entregadores. No entanto, uma estratégia de logística eficaz desempenha um papel fundamental na experiência de entrega. Como nosso parceiro Amo Ofertas, oferecemos o serviço de logística Amo Go em algumas cidades para auxiliá-lo nesse aspecto.

Dentro do segmento de delivery, a tarefa mais crucial é garantir que a entrega seja realizada de forma rápida e cuidadosa, a fim de evitar quaisquer problemas com a qualidade dos produtos oferecidos, para assim entregar uma excelente experiência ao cliente garantindo assim a fidelização.

 

Saiba reconhecer e lidar com erros

Erros podem acontecer e você precisa estar preparado para isso. Em caso de contratempos, o mais importante neste momento será assumir a responsabilidade. Primeiramente, ofereça desculpas ao seu cliente e trabalhe na busca de uma solução para reverter a situação. Um diálogo honesto será fundamental para construir relacionamentos sólidos e conquistar a fidelidade dos clientes. Lembre-se constantemente de que é sua responsabilidade proporcionar a melhor experiência possível ao cliente.

 

Invista em marketing

Vivemos um momento no mercado gastronômico extremamente competitivo e se diferenciar se tornou obrigatório. Investir em marketing é essencial devido a diversos motivos. Como mencionado, a concorrência é acirrada, e ter um posicionamento de marca claro e distintivo é crucial para se destacar. Isso inclui desenvolver uma identidade visual atraente, uma proposta de valor única e comunicar de forma eficaz o que torna o seu restaurante especial, seja pela culinária, ambiente, serviço ou outros atributos únicos. Neste artigo falamos um pouco sobre o termo branding e como você pode criar uma identidade visual sólida.

O marketing também ajuda a criar conscientização sobre o seu restaurante, tornando-o mais conhecido entre o público-alvo. Campanhas de marketing, publicidade online e offline, presença nas redes sociais e ações promocionais podem atrair a atenção e curiosidade dos consumidores.

Outro fator importante para a diferenciação é a experiência que você oferece para seu cliente, pois ela não irá se limitar apenas à comida, o atendimento, o tempo de espera e a facilidade em realizar os pedidos. O marketing pode ajudar a melhorar todos esses aspectos, destacando os pontos fortes do seu restaurante e identificando áreas que precisam de aprimoramento.

 

O mercado gastronômico está sempre evoluindo, com novas tendências, estilos de serviço e preferências dos consumidores surgindo regularmente. Estar atento e acompanhar tudo pode ser a chave para o sucesso do seu negócio. Em suma, ao optar por oferecer o serviço de delivery, será crucial se adequar, ajustar seu cardápio, considerar os novos custos, se organizar com a logística e principalmente, reconhecer seus erros, pois isso pode, muito provavelmente aumentar consideravelmente os seus lucros.

 

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Dark kitchen: Por que esse modelo de negócio está em alta?

Dark Kitchen: você sabe o que significa?

Dark Kitchen é um modelo de negócio que opera exclusivamente para atender pedidos de entrega, sem oferecer serviço de refeições presenciais como um restaurante físico. Esse restaurante irá oferecer apenas comida por delivery, ou seja, um estabelecimento de preparação de comida que se concentra exclusivamente em atender pedidos de entrega.

Atualmente, esse modelo tornou-se uma tendência significativa, e as dark kitchens estão se multiplicando cada vez mais devido ao aumento da cultura de entrega de comida entre a população. Conforme mostra a reportagem da CNN, os gastos com delivery aumentaram 24% em 2021 em comparação com o ano anterior. Embora essa prática tenha sido impulsionada pela pandemia, é uma tendência que veio para ficar.

 

Benefícios de usar uma Dark Kitchen

A principal vantagem desse modelo de negócio é a economia, uma vez que não requer de um espaço físico para receber clientes presencialmente, irá eliminar gastos com garçons, aluguel de um espaço amplo para acomodação de mesas e outras despesas. Além disso, há a possibilidade de compartilhar o espaço com outros restaurantes, o que pode reduzir ainda mais os custos gerais de produção.

Além disso, outro benefício é a capacidade de crescimento exponencial, afinal, este modelo facilita o aumento da produção de forma efetiva. Isso ocorre porque esta gestão oferece diversas opções de operação e, além disso, envolve custos mais baixos. Outro aspecto crucial a considerar é a localização das dark kitchens, já que elas podem ser estabelecidas em espaços menores com aluguéis mais acessíveis.

O delivery é um formato que traz várias comodidades para o consumidor, além de ser muito útil em determinadas situações. Dessa forma, a ação de pedir comida online está se tornando cada vez mais popular, como mostram os dados. Essa é a principal motivação para o surgimento de novas dark kitchens a cada dia.

 

Conheça a Amo Place – Uma Dark Kitchen para chamar de sua!

A Amo Place é uma dark kitchen com tecnologia Amo integrada e uma estrutura completa e preparada para receber nossos parceiros exclusivamente para o delivery. Nosso espaço fica localizado na cidade de Chapecó-SC e oferecemos um pacote completo, ou seja, uma estrutura completa de cozinhas, entregadores e operações de balcão, para os restaurantes produzirem sem preocupações e com custo reduzido.

Todas as transações da Amo Place são realizadas através do aplicativo Amo Ofertas, que conta com uma base de mais de 100 mil usuários na cidade de Chapecó. Além disso, utilizamos o Amo Client, nossa plataforma de e-commerce exclusiva para os estabelecimentos, disponível nas versões de aplicativo e web. 

Desenvolvemos ferramentas especiais que permitem a integração de um sistema central de caixa com os painéis individuais de cada restaurante e monitores de PDV em cada cozinha, para controle de comandas.



Benefícios da Amo Place:

Nas cozinhas da Amo Place, você desfruta de diversos benefícios do qual não seria possível em uma sala comercial comum.

 Integração com os aplicativos da Amo:

A Amo Place oferece integração com todos os nossos aplicativos, como a amo ofertas e o Amo Client, simplificando assim a gestão do seu estabelecimento.

Nossas cozinhas foram construídas rigorosamente de acordo com todas as normas sanitárias vigentes, e estão prontas para receber seus equipamentos, eliminando preocupações com obras.

Você terá a oportunidade de se reunir diariamente com outros proprietários de restaurantes nos espaços compartilhados da Amo Place.

Todos os documentos necessários para a aprovação do funcionamento das cozinhas estão prontos e disponíveis, facilitando o processo de homologação do alvará para o seu restaurante.

A Amo Place foi pensada para facilitar ainda mais a sua vida, afinal, as dark kitchens estão redefinindo a maneira como a comida é preparada e entregue, oferecendo uma abordagem mais econômica e flexível para atender à crescente demanda de delivery. Com custos reduzidos, a capacidade de expansão rápida e uma estratégia de localização flexível, esses estabelecimentos estão se tornando uma escolha popular tanto para empreendedores quanto para consumidores em busca de conveniência e qualidade.

 

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Precificação e margem de lucro: aprenda a calcular!Precificação e margem de lucro: aprenda a calcular!

Por que é essencial saber a margem de contribuição na hora da precificação?

Compreender a margem de contribuição do seu restaurante é essencial ao estabelecer preços, pois permite determinar o valor apropriado para cobrir as despesas fixas do negócio. Neste artigo, iremos explicar o funcionamento deste conceito e demonstrar como realizar o cálculo de forma eficiente.

Primeiramente, é essencial compreender alguns aspectos antes de nos aprofundarmos no conceito de margem de contribuição e precificação. De fato, esses dois conceitos se influenciam mutuamente.

Um aspecto crucial no processo de estabelecer preços para os produtos é determinar a proporção de cada venda que pode ser alocada para cobrir os custos fixos do empreendimento e a partir disso, será possível compreender quantas unidades de um produto serão necessárias para serem comercializadas, viabilizando assim a cobertura das despesas fixas ao longo do mês inteiro.

A margem de contribuição é basicamente a diferença entre o preço de venda e os custos variáveis. Isso não deve ser confundido com o lucro, que é o que sobra depois de subtrair todas as despesas, tanto fixas quanto variáveis, juntamente com os investimentos. Em resumo, quando você tem um valor da venda de um produto, isso não significa que é lucro, é a margem de contribuição.

Para realizar o cálculo da margem de contribuição, é necessário inicialmente compreender a distinção entre custos fixos e variáveis. Para isso, vamos entender o que significa cada um deles.

 

Custo fixo:

O custo fixo diz respeito às despesas que não variam com a quantidade de produtos vendidos, ou seja, esses custos permanecem constantes, independentemente do volume de vendas. Alguns exemplos de custos fixos incluem aluguel, salário dos funcionários, seguros e até mesmo depreciação de equipamentos. Mesmo que a produção aumente ou diminua, esses custos continuam estáveis.

Custo variável:

Quando falamos em custos variáveis, nos referimos às despesas que variam proporcionalmente à quantidade de produtos vendidos, ou seja, é basicamente o oposto do custo fixo. À medida que as atividades do restaurante aumentam ou diminuem, os custos variáveis também se modificam. Alguns exemplos são: matérias-primas, mão de obra direta relacionada à produção, embalagens e comissões, caso sua loja trabalhe com esse modelo. Esses custos estão diretamente ligados à produção ou à quantidade de vendas, do qual, quando existe um aumento da produção, eles também irão aumentar.

 

Como calcular a margem de contribuição?

Antes de iniciar o cálculo para a margem de contribuição, será necessário ter a ficha técnica de seus produtos. A ficha técnica nada mais é que um documento que descreve de forma detalhada os procedimentos e instruções necessárias para a preparação de um prato ou produto específico. Caso você ainda não tenha realizado a ficha de seus insumos, nesse artigo te ensinamos como criá-la. CLIQUE AQUI

A Margem de contribuição é igual ao preço de venda menos os custos variáveis. (margem de contribuição = preço de venda – custos variáveis)

Para o passo 1, será necessário montar a ficha técnica para descobrir o custo variável, como por exemplo:

Hambúrguer + Tomate + Pão + Maionese + Embalagem = custo de R$ 9,80.

Para o passo 2, adicione as despesas ligadas às vendas, neste caso, supondo que a soma das taxas representam 24% do valor de vendas:

Impostos + Taxa de cartão + Comissão = R$ 4,80.

Já no passo 3, subtraia do valor de venda, e supondo que o hambúrguer seja vendido por R$ 15,90:

Margem de contribuição = preço de venda – custos variáveis
MC = 18,90 – (9,80 + 4,80) = 4,30.

Então, após a finalização do cálculo, você saberá que para cada lanche vendido, a margem de contribuição será de R$4,30.

Como calcular o preço para ter a margem desejada

Para calcular o preço e obter a margem de contribuição desejada, será necessário saber que uma margem de contribuição saudável em geral fica entre 40% e 60%.

O cálculo deve ser o seguinte:

Preço = custos variáveis/100% – (% despesas variáveis + % margem de contribuição desejada).

Para uma margem de 40%, o cálculo fica assim:
R$9,80/100% – (24% + 40%) = R$27,23 → esse deve ser o preço do lanche para ter a margem de contribuição desejada.

Saber calcular a margem de contribuição é de extrema importância na hora de precificar seus produtos. Ao compreender a relação entre os custos fixos, custos variáveis e preços de venda, você pode determinar o valor necessário para cobrir as despesas fixas do seu restaurante. A margem de contribuição, sendo a diferença entre o preço de venda e os custos variáveis, oferece uma visão mais precisa do valor que está disponível para contribuir com as despesas fixas, investimentos e, por fim, com o lucro.

 

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Chargeback no seu restaurante: entenda e previna!

É bem possível que você já tenha ouvido o termo “chargeback” anteriormente, mas você sabe o que ele significa? Chargeback é o nome atribuído ao processo de contestar uma compra. Isso acontece quando uma transação feita online no seu restaurante, por meio de cartão de débito ou crédito, é cancelada.

Deste modo, neste processo o cliente solicita a reversão de uma transação diretamente ao banco emissor do cartão. Isso ocorre quando há um problema identificado na transação, como falta de entrega de um pedido, cobrança incorreta, fraude, insatisfação com a compra ou até mesmo ações desonestas por parte do cliente.

Atualmente nos deparamos em um mundo totalmente digitalizado e os serviços de delivery têm desempenhado um papel fundamental no atendimento das necessidades dos consumidores modernos.

Quando os restaurantes oferecem descontos e promoções atrativas, eles conquistam e fidelizam clientes. Contudo, em um contexto de demanda em constante crescimento, as empresas precisam considerar, de maneira crucial, os riscos relacionados ao chargeback. Esse fenômeno pode impactar tanto a rentabilidade, quanto a reputação das empresas.

Neste artigo iremos explorar as causas mais comuns onde ocorre o chargeback, as consequências para os restaurantes, estratégias de prevenção e técnicas que irão ajudar a solucionar a situação de forma mais fácil e eficaz.


Situações comuns em casos de Chargeback:

Produto ou serviço diferente do anunciado: Este caso é bastante comum. O que acontece nesse tipo de situação, por alguma eventualidade ou até mesmo erro do estabelecimento, o cliente recebe um produto ou serviço que não corresponde às características prometidas na oferta. Neste caso, o cliente tem o direito a uma compensação ou até mesmo o reembolso, e assim, é solicitado o chargeback.

Cobrança indevida: Infelizmente esse tipo de situação é também bastante comum, uma vez que ocasionalmente podem ocorrer equívocos em cobranças, ou até mesmo valores incorretos devido a desatenção por parte do estabelecimento. Além disso, duplicações de pagamentos podem ocorrer devido a erros ou instabilidades do sistema, e também há situações de cobranças não autorizadas, incluindo fraudes, uso de cartões clonados ou até mesmo roubos.

Fraudes: Em casos de fraudes, que ocorrem quando o cliente alega que não realizou a compra ou transação, a operadora de cartão tem a obrigação de analisar a situação e cancelar, tanto o cartão do cliente, quanto a transação. Esse tipo de situação também é bastante habitual.

 

Quais são as consequências do Chargeback acarretadas para os restaurantes?

O chargeback pode acarretar uma série de consequências negativas, que se estendem por várias áreas e exercem um impacto considerável sobre a operação e a reputação dos estabelecimentos. A seguir, citaremos alguns impactos consideravelmente relevantes para os restaurantes.

Indiscutivelmente, a perda financeira representa uma das ramificações mais prejudiciais para um restaurante, uma vez que exerce um impacto direto sobre o fluxo de caixa.

Nesse cenário, ocorre a reversão da transação, na qual a empresa não obtém o pagamento referente àquela venda específica, resultando em um prejuízo direto. Essa situação afeta a capacidade da empresa de manter uma gestão financeira saudável, afetando assim a sua estabilidade econômica.

Além da perda da receita, as operadoras de cartão de crédito podem também cobrar taxas adicionais por chargebacks, aumentando assim, os custos operacionais. 

A frequente ocorrência de chargeback pode afetar a confiabilidade do restaurante, que irá refletir diretamente em sua reputação, podendo estremecer não somente os laços com os clientes, mas também as relações estabelecidas com parceiros comerciais. À medida que essas situações se acumulam, é natural que surjam questionamentos significativos sobre a integridade e a confiabilidade dos serviços oferecidos.

Além disso, a frequência em solicitações podem acarretar em restrições ou até mesmo encerramento de contratos com as operadoras de cartões, o que ainda dificulta o processo de ressarcimento dos clientes.

 

Dicas de prevenção a Chargebacks

Uma resolução efetiva é a utilização de uma comunicação clara. Certifique-se sobre as informações dos pedidos, elas são essenciais para evitar desentendimentos. Aqui na Amo Ofertas, sempre reforçamos que descrever os produtos detalhadamente dentro do app ajuda a evitar mal entendidos e consequentemente, o chargeback.

Estabelecer um suporte ao cliente eficaz é mais do que uma necessidade; é um elemento indispensável. Certifique-se de possuir um canal de contato direto para suprir as necessidades de seus clientes. Uma conversa clara, por sua vez, pode até mesmo evitar um chargeback.  

Outra dica é garantir que a descrição da fatura do cartão de crédito do cliente corresponda ao nome da sua empresa e ao serviço prestado, para evitar que os clientes não reconheçam a cobrança.

 

O que fazer em caso de Chargeback:

Diante de uma ocorrência de chargeback, será fundamental adotar medidas assertivas. Mantenha os registros englobando comprovantes de compra e de entrega, detalhes de rastreamento de toda a correspondência mantida com o cliente. Se você se comunicou por aplicativos como o Whatsapp, é necessário arquivar as mensagens. Se a interação foi feita por telefone, é aconselhável tirar um “print” da tela durante ou até mesmo após a chamada.

Esses registros podem evidenciar a transação em questão, oferecendo assim um alicerce sólido para comprovar a validade da transação, caso necessário. Isso reforça a posição do estabelecimento perante eventuais disputas e respalda a sua credibilidade ao demonstrar transparência e diligência no atendimento aos clientes.


Quais documentos são necessários para contestar um chargeback?

Primeiramente recomendamos que o estabelecimento tente entrar em contato com o cliente para entender o problema e se possível solucionar o problema de forma amigável. Muitas vezes, ocorrências de chargeback ocorrem devido a mal-entendidos.

Os documentos necessários para contestar um chargeback podem variar de acordo com o motivo da solicitação, mas em geral, são essas as informações básicas necessárias:

Além destas informações, apresente informações relevantes, como comprovantes de entrega e detalhes do pedido, para comprovar que o serviço foi prestado conforme o combinado. Anexe junto a nota fiscal e, se possível, provas da comunicação realizada com o cliente.

Assim que receber a notificação de um chargeback, responda o mais rápido possível. Atrasos podem prejudicar as chances de resolução. Após o recebimento da notificação, o estabelecimento tem um prazo para dar retorno, que pode variar de 7 a 10 dias corridos. Esse prazo é estabelecido para o envio dos documentos necessários para refutar a solicitação. 

Será fundamental seguir as orientações do provedor de pagamento para a contestação do chargeback. Mantenha atenção aos prazos estabelecidos e forneça todas as informações exigidas. Além disso, é recomendável examinar casos de chargebacks anteriores, a fim de identificar padrões ou oportunidades de aprimoramento. Esse exercício pode ser valioso para evitar desafios semelhantes no futuro.

Em suma, a prevenção de chargebacks requer uma combinação de comunicação clara, transparência, segurança e um bom atendimento ao cliente. Ao seguir esses passos, você estará em um bom caminho para minimizar os chargebacks em seu restaurante.

 

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Ticket médio: como otimizá-lo para vender mais!

Você provavelmente já deve ter ouvido falar sobre  “ticket” e o “ticket médio” , as chamadas de métricas-chaves, certo? Mas afinal, você realmente sabe o que isso significa e como deve ser otimizado?

O ticket representa o valor de cada pedido individual, enquanto o ticket médio é a média de gasto por cliente. Neste artigo iremos explorar estratégias eficazes para ajudar você a otimizar essas métricas, aumentando assim a rentabilidade do seu negócio.

Já estamos cansados de saber que o setor gastronômico é extremamente competitivo, e os restaurantes e empresas desse ramo buscam constantemente maneiras de aumentar seus lucros.

1. Ofereça combos e promoções

A forma mais simples de aplicar essa clássica estratégia é oferecendo combos e promoções atrativas para assim, aumentar o ticket médio.  Uma vez que, criando combos ou até mesmo permitindo que seus clientes adicionem itens complementares a um preço especial, é  uma forma de incentivá-los a gastarem um valor maior em cada pedido.

Outra alternativa envolve promoções como “leve 3 e pague 2” ou “desconto progressivo”, visando despertar  o interesse dos clientes para adquirirem mais produtos. Isso, por sua vez, instiga um incremento em suas compras, impulsionados pela aspiração de tirar proveito dos atrativos da oferta. Afinal, quem não gosta de aproveitar uma boa oferta, não é?

Dentro do nosso app já contamos com preços atrativos, então essas manobras de venda são cruciais na hora de complementar o faturamento e aumentar o ticket médio do seu restaurante.
Neste artigo aqui, também te fornecemos dicas de como fortalecer o seu restaurante dentro do app amo ofertas. Clique aqui!

2. Programa de fidelidade

Adotar um programa de fidelidade pode ser uma excelente opção para estimular os clientes a aumentarem o valor médio de suas compras. Através da oferta de pontos ou descontos crescentes com base nos gastos acumulados, você motiva os clientes a fazerem pedidos mais substanciais e frequentes, visando alcançar vantagens progressivamente mais atrativas.

Contamos com uma ferramenta poderosa: o App Amo Client. Se você ainda não conhece essa plataforma da Amo, clique aqui! Por meio dela, é viável estabelecer um sistema de conquista de descontos, onde os clientes acumulam vantagens à medida que efetuam pedidos dentro do aplicativo.

3. Up-selling e Cross-selling

A aplicação de técnicas de “Up-selling  e Cross-selling” pode desempenhar um papel significativo no aumento do ticket médio. Apresentando sugestões de itens adicionais ou upgrades durante o processo de compra, é possível consideravelmente elevar as chances de os clientes optarem por aumentarem seus gastos.

O Up-selling oferece opções de maior qualidade, recursos adicionais ou versões aprimoradas dos produtos, o que estimula os clientes a considerarem alternativas que proporcionem maior valor ou benefícios exclusivos. Já o Cross-selling envolve a recomendação de produtos relacionados que complementem a escolha inicial do cliente, enriquecendo sua experiência e incentivando a adição de itens.

Ao incorporar essas estratégias de forma inteligente e personalizada, os restaurantes além de influenciar positivamente o valor do pedido, mas também aprimoram a satisfação do cliente, oferecendo-lhes opções adicionais que atendam às suas necessidades.

4. Oferecer brindes e mimos

Outra tática eficaz é oferecer brindes ou amostras de produtos para pedidos acima de um determinado valor. Essa abordagem estimula os clientes a gastarem um pouco mais para obterem o benefício adicional.

Um exemplo concreto desse conceito seriam as promoções que oferecem um brinde exclusivo ao atingir um determinado valor de compra. Por exemplo, ao gastar um valor X, o cliente ganha uma batata frita como cortesia, ou ainda, um copo personalizado como um presente especial.

Esse tipo de abordagem não apenas incentiva os clientes a gastarem um pouco mais para alcançar a oferta, mas também agrega um toque de exclusividade e recompensa à experiência de compra. Dessa forma, os restaurantes podem alavancar o valor médio do pedido enquanto proporcionam aos clientes um incentivo atraente para aproveitar ainda mais a visita ao estabelecimento.

5.Venda de produtos exclusivos e limitados

A criação de um produto especial, exclusivo e limitado pode gerar senso de urgência nos clientes. A sensação de escassez e exclusividade impulsiona os clientes a gastarem mais, buscando a experiência única dessas novidades irresistíveis.

Você pode criar um menu especial para datas comemorativas, como natal, dia dos namorados ou até mesmo dia das crianças, por exemplo. Isso poderá instigar curiosidade e interesse em seus clientes, aumentando assim o ticket médio.

6. Descontos para próxima compra

Oferecer descontos para a próxima compra, essa é uma estratégia inteligente para atrair mais clientes e assim impulsionar o ticket médio.

Essa abordagem traz vantagens múltiplas tanto para o consumidor quanto para o estabelecimento. Para o cliente, a principal vantagem é econômica. Ao receber um desconto para a próxima compra, ele tem a chance de economizar em sua próxima experiência culinária.

Isso não apenas estimula o retorno do cliente, mas também cultiva um sentimento de gratidão pela economia conquistada

Em suma, levando em vista como o setor gastronômico é extremamente competitivo, otimizar o ticket médio será essencial. Estratégias como combos atrativos, programas de fidelidade, up-selling/cross-selling, brindes exclusivos e descontos para a próxima compra impulsionam gastos maiores e aumentam a satisfação dos clientes. Ao adotar essas táticas, os restaurantes não só elevam seus lucros, mas também aprimoram a experiência do cliente e se destacam em um mercado concorrido. Não perca tempo e implemente agora mesmo essas estratégias!

 

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